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get新技能:外酥内嫩的油酥饼在家也能做安全卫

文章作者:众谈养生 上传时间:2019-09-30

这是第二次做大饼了,感觉还不错,和大家一起分享一下哦,之前也查过资料学着做,但是每次做出来的都不尽人意,口感硬,没层次!

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用料:普通面粉 500克 温水 330克~350克 凉水 一碗 盐 适量 油 适量

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第一步:把面粉放入盆中,一边倒入温水一边用筷子搅拌,(不能用刚烧开的热水,本人都是热水凉水混合一下,也可以用暖水壶里的隔夜水)搅拌均匀即可。静置一下。

油酥饼,外酥里嫩,香气扑鼻,色泽诱人,大人孩子都喜欢,有没有想过自己在家动手做?安全卫生,从此告别路边摊~看看孩子吃的多开心多享受,还兴奋的邀请自己好朋友一起来品尝!!

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材料:面粉200克,温水120毫升,酵母3克,

第二步:待温度低一些,准备一碗凉水,沾手用的,很容易和面,且面不粘手。沾了水的手在盆底沾沾,弄湿,然后从盆底开始往上翻,开始和面!反复重复几次,静置一会!放在面板上,记得撒干粉

佐料:葱,油,盐,胡椒粉,十三香

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和 面

第三步:在案板上揉成光滑的面团,记得撒面粉,放在一边就可以开始下一步

将三克的酵母撒入200克的干面粉中搅拌一下,用低于四十度的温水120毫升和面揉成面团,放入有盖的容器内醒发四十分钟发至原来的两倍大(面和的软一点,烤出来的饼口感更好,可以将面团刷一点点油,这样发酵后的面团不就太沾盆底也不会太沾手)

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第四步:用多大,切下一块揉成小面团,擀成直径20cm圆形,当然要看你饼的大小了啊!接下来就是撒盐,然后刷油,再撒点干面粉,最后切个口子,如图

制作油酥

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奥门永利网投网址,将葱洗净切成沫放入碗内,在锅内到入适量的色拉油烧至八成热倒入葱沫上,然后在葱油内加入适量的胡椒粉,十三香,待油凉后,加入干面粉搅拌成糊状即可

第五步:沿着切口旋转,成圆锥体,最后把边都捏起来,防止油流出来,转的时候,尽量不要超出最边缘,这样底部好封口。

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做 饼

第六步:这就是封好后效果,然后把下边两个角往中间弄一下,尖朝上(朝天花板,不是图片那样子啊,忘记拍图了),用手把按扁,翻过来,就开始擀饼吧

1、取掌心大小的面团揉成光滑的椭圆形,在面团周围刷一层油静置五分钟

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2、将揉好的面团擀成面皮

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