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酒香烤蛤蜊

文章作者:众谈养生 上传时间:2019-09-30

懒人的美食就是那么简单

盐焗海虾

食材:彩椒(半个黄椒,半个红椒),葱1根,姜1个,酒1汤勺

用料

水1汤勺,蛤蜊半斤,盐1匙,蒜4瓣

盐,花椒,姜,酒

步骤:

做法

1,彩椒切块,葱切段,蒜切蒜蓉,姜切片备用;

1、平底锅热一分钟,铺上一层盐,加上若干花椒,姜片;

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2、热一会儿,放入大虾,盖上锅盖,,三分钟后,翻面,倒入酒,再盖上锅盖,几分钟就可以出锅了。

2,取玻璃一个烤盘,盘底铺上若干葱段,不用铺满且要保留一些葱段;

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爆炒皮皮虾

3,撒一部分姜片;蛤蜊

用料

图片 4

皮皮虾250克,洋葱半个,芹菜2棵,豆瓣辣酱1勺,油、盐、生抽、鸡精、料酒生姜适量

4,再撒一些蒜蓉;

做法

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1、鲜活皮皮虾洗净沥干水分剪小段。 洋葱切小片,芹菜切小段。

5,再撒彩椒,和剩下的葱段;

2、炒锅到油大火烧热,下洋葱生姜炒香。按顺序下皮皮虾,料酒、盐、生抽、郫县豆瓣辣酱、快速滑炒盖锅稍闷一下,开盖加鸡精、芹菜,出锅。

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6,把剩下的蛤蜊,蒜蓉彩椒依次铺满;

清蒸螃蟹

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用料

7,均匀撒上盐;

螃蟹

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做法

8,酒与水混合,一起倒入,要求与食材同高;

1、螃蟹用清水浸泡,用刷子将外壳刷洗干净;

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2、蒸锅入水,放入螃蟹,大火水开后,继续蒸四到五分钟,出锅。

9,烤箱上下火200度预热10分钟后将蛤蜊放入烤箱,烤制时间在10分钟。烤制标准以蛤蜊开口实际时间为准。蛤蜊开口即可出炉。

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图片 12

清蒸白鱼

用料

白鱼,葱,姜,盐,油

做法

1、白鱼,洗净;

2、鱼肉上加盐腌,取鱼头段,把盐冲洗干净,沥干水,或用厨房用纸把水擦干,加姜片,葱段,盐;

3、蒸锅中水烧开后放鱼盘,滴少许色拉油;

4、大火8分钟后,关火,闷1-2分钟,出锅,撒上葱。

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水煮海螺

用料

海螺,葱段、姜片,盐,芥末

做法

1、洗海螺:将海螺的壳刷洗干净。再放入清水,加两勺盐,也可滴入几滴香油,待海螺吐净泥沙。

2、煮海螺:将葱段、姜片、海螺及冷水一起放入锅中,水位没过海螺。大火煮开锅以后改为中火,再煮五分钟出锅装盘。

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辣炒蛤蜊

用料

蛤蜊500克,香辣酱15克,豆瓣酱10克,姜5克,蒜5克,青红椒各1个,料酒

做法

1、蛤蜊放在淡盐水中浸泡2小时,让其吐净沙泥;

2、用牙刷刷净蛤蜊外壳,把姜蒜切成泥末,青红椒斜切成小圈;

3、锅中先烧开水,放下蛤蜊氽水,蛤蜊在开水中会张开口,没有张口的是死蛤蜊要丢弃;

4、继续在热炒锅中倒下油,烧至6成热,下姜蒜末爆香,放香辣酱、豆瓣酱、青红椒混炒出咸香辣味;

5、倒下蛤蜊,淋料酒,炒至蛤蜊入味即可。

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