懒人的美食就是那么简单

盐焗海虾

食材：彩椒（半个黄椒，半个红椒），葱1根，姜1个，酒1汤勺

用料

水1汤勺，蛤蜊半斤，盐1匙，蒜4瓣

盐，花椒，姜，酒

步骤：

做法

1，彩椒切块，葱切段，蒜切蒜蓉，姜切片备用；

1、平底锅热一分钟，铺上一层盐，加上若干花椒，姜片；

2、热一会儿，放入大虾，盖上锅盖，，三分钟后，翻面，倒入酒，再盖上锅盖，几分钟就可以出锅了。

2，取玻璃一个烤盘，盘底铺上若干葱段，不用铺满且要保留一些葱段；

爆炒皮皮虾

3，撒一部分姜片；蛤蜊

用料

皮皮虾250克，洋葱半个，芹菜2棵，豆瓣辣酱1勺，油、盐、生抽、鸡精、料酒生姜适量

4，再撒一些蒜蓉；

做法

1、鲜活皮皮虾洗净沥干水分剪小段。 洋葱切小片，芹菜切小段。

5，再撒彩椒，和剩下的葱段；

2、炒锅到油大火烧热，下洋葱生姜炒香。按顺序下皮皮虾，料酒、盐、生抽、郫县豆瓣辣酱、快速滑炒盖锅稍闷一下，开盖加鸡精、芹菜，出锅。

6，把剩下的蛤蜊，蒜蓉彩椒依次铺满；

清蒸螃蟹

用料

7，均匀撒上盐；

螃蟹

做法

8，酒与水混合，一起倒入，要求与食材同高；

1、螃蟹用清水浸泡，用刷子将外壳刷洗干净；

2、蒸锅入水，放入螃蟹，大火水开后，继续蒸四到五分钟，出锅。

9，烤箱上下火200度预热10分钟后将蛤蜊放入烤箱，烤制时间在10分钟。烤制标准以蛤蜊开口实际时间为准。蛤蜊开口即可出炉。

清蒸白鱼

用料

白鱼，葱，姜，盐，油

做法

1、白鱼，洗净；

2、鱼肉上加盐腌，取鱼头段，把盐冲洗干净，沥干水，或用厨房用纸把水擦干，加姜片，葱段，盐；

3、蒸锅中水烧开后放鱼盘，滴少许色拉油；

4、大火8分钟后，关火，闷1-2分钟，出锅，撒上葱。

水煮海螺

用料

海螺，葱段、姜片，盐，芥末

做法

1、洗海螺：将海螺的壳刷洗干净。再放入清水，加两勺盐，也可滴入几滴香油，待海螺吐净泥沙。

2、煮海螺：将葱段、姜片、海螺及冷水一起放入锅中，水位没过海螺。大火煮开锅以后改为中火，再煮五分钟出锅装盘。

辣炒蛤蜊

用料

蛤蜊500克，香辣酱15克，豆瓣酱10克，姜5克，蒜5克，青红椒各1个，料酒

做法

1、蛤蜊放在淡盐水中浸泡2小时，让其吐净沙泥；

2、用牙刷刷净蛤蜊外壳，把姜蒜切成泥末，青红椒斜切成小圈；

3、锅中先烧开水，放下蛤蜊氽水，蛤蜊在开水中会张开口，没有张口的是死蛤蜊要丢弃；

4、继续在热炒锅中倒下油，烧至6成热，下姜蒜末爆香，放香辣酱、豆瓣酱、青红椒混炒出咸香辣味；

5、倒下蛤蜊，淋料酒，炒至蛤蜊入味即可。

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