▎《听饭 - 花蛤》

“六月鲜的酱油果然名不虚传，做海鲜味道鲜美。儿子海鲜类的都不喜欢吃，从小只喜欢花蛤，花蛤炒时不放辣椒是不好吃的，为了让他吃上花蛤，每次炒两种：一种辣的、一种不辣的”

用料主料

晚上十点 做饭给你听

• 

  花蛤500克

• 

  油适量

• 

  干辣椒5克

火温猛烈，花蛤瞬间烧熟，

辅料

汁液溢在嘴里，特别麻辣过瘾。

• 盐适量
• 蚝油1小勺
• 香菜1棵
• 六月鲜酱油15克

这时再灌上一口冰啤酒，

辣炒花蛤的做法1.

感觉活着好像就是为了这一口。

花蛤买回来在水里浸泡，炒时再洗

做法

花蛤吐沙：花蛤洗净用盐水浸泡至少半小时以上，捞出放入滚水中，开口后立刻盛出再次冲洗，泡入冷水中。

2.

把花蛤洗一遍，然后用手拿起盆颠簸花蛤，再冲洗，反复几次，沙子就洗掉了

1、热锅冷油，下葱姜蒜末爆香。

3.

2、倒入一勺生抽、蚝油、豆瓣酱、红尖椒段和少许盐、糖炒匀后，转大火，下花蛤炒出香味。

锅里放适量油烧6成热

4.

3、倒入少许清水，煮至花蛤上色收汁，撒葱末，出锅。

放入干辣椒爆香

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