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普洱茶基础知识大全奥门永利总站网址,让你快

文章作者:众谈养生 上传时间:2019-09-30

冬季大家喜欢饮用熟普、红茶和老白茶这种茶性温和的茶,今天小编先带大家了解一下普洱。

很多刚开始接触普洱茶的朋友,不知道从何入手,很多普洱茶的概念、常识、术语都不懂。今天小编特地整理了普洱茶的各种知识,想快速了解普洱茶的朋友,赶紧看看吧~

普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料,经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。

◎什么是普洱茶?

外形色泽褐红,内质汤色红浓明亮,香气独特陈香,滋味醇厚回甘,叶底褐红。

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普洱茶是原产于滇南、滇西澜沧江流域,以云南大叶种茶树鲜叶为原料,气蒸压制成型的各种紧压茶,经一定时间贮存演变而成;或以云南大叶种茶晒青毛茶为原料,经人工后发酵加工而成的普洱紧茶和普洱散茶。

普洱茶有生茶熟茶之分

◎什么是生茶?

普洱生茶,鲜叶采摘后经杀青、揉捻、晒干,即生散茶,或叫晒青毛茶。

云南生长的大叶种茶叶经过日凋直接压成饼、沱、砖,称为生饼、生沱、生砖。不压制的就叫毛茶。

把晒青毛茶又高温蒸,放入固定模具定型,又晒干后成为紧压茶品,或饼、或砖、或沱。

◎什么是熟茶?

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云南生长的大叶种茶叶经过日凋再经过发水渥堆最后压制成型,称为熟饼,熟沱、熟砖。

普洱生茶颜色墨绿

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普洱熟茶鲜叶采摘后经杀青、揉捻、晒干,即为生散茶,或晒青毛茶。晒青毛茶经人工快速后熟发酵,洒水渥堆工序,即为熟散茶。熟散茶再经过蒸、定型,成为熟茶紧压茶。

◎如何区分生熟普洱茶?

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区分生熟普洱茶方法很多,一般从外观方面,生普洱年限10年以下颜色是墨绿色,熟普洱是深褐色,其次是闻气味,生普洱闻起来有股淡淡的清香,而熟普洱闻起来有股陈香味,最后是汤色,生普洱汤色是桔黄色,熟普洱是褐红色、暗栗色。

普洱熟茶颜色褐红

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区分生茶和熟茶的方法

◎普洱茶属于哪类茶?

外观区分:生普洱年限10年以下颜色是墨绿色,熟普洱是深褐色;

普洱茶既不属于黑茶也不属于红茶。因为普洱茶的制作工艺和本质特点与六大茶类各不相同,所以云南茶叶协会向中国茶叶界呼吁,并将认真同全国专家学者商榷:将云南普洱茶称为再加工特种茶,重新排列其在中国茶谱中的位置。

闻气味:生普洱闻起来有股淡淡的清香,而熟普洱闻起来有股陈香味;

◎什么是春茶、夏茶和谷花茶?如何区分?

汤色:生普洱汤色是桔黄色,熟普洱是褐红色、暗栗色。

2-4月采收春茶,以清明节后15天内采收的春茶为上品,多采一芽一叶,芽蕊细而白;夏茶于5-7月采收,称雨水茶,如制作得当,茶质近似春茶;秋茶于8-10月采收,称谷花茶。

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◎茶的制作过程和工艺方法是什么?

如何区分春茶、夏茶、谷花茶?

普洱茶分两种制作工艺方法,就是我们说的生茶和熟茶:一生茶:传统制作过程:杀青---揉捻---晒干。二熟茶:杀青-揉捻---干燥-增湿渥堆---干燥。

2-4月采收春茶,以清明节后15天内采收的春茶为上品,多采一芽一叶,芽蕊细而白;

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夏茶于5-7月采收,称雨水茶;

◎什么是晒青和烘青,他们之间有什么区别?

秋茶于8-10月采收,称谷花茶。

鲜茶叶采摘回家后经炒青、揉捻、摊凉在竹席上在太阳底下自然晒干称晒青毛茶,它可以长期存放。将鲜茶叶采摘回来后,用烘干机进行脱水干燥后出现高香味的茶叶称为烘青,它有保质期,不可长期存放。简单说,晒青是普洱茶工艺,烘青是绿茶工艺。

什么是干仓和湿仓茶?

◎普洱茶是如何分级的,等级高低有什么区别?

将普洱茶存放在相对湿度在80%以下的仓库里,让其缓慢自然陈化,转化为“陈香”品质,这种茶叶习惯称之为“干仓普洱茶”。

普洱茶分为高、中、低档。高级散茶分为:宫廷、礼茶、特级、一级到五级是中等级,六到十级是低等级的散茶。普洱茶碎分为高档、中档、低档茶碎。分级时,级别高的芽多,级别低的也多梗多。

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