马达|中国名厨
马达,男,汉族,1979年8月出生,安徽省肥西县人。
国家中式烹调技师
中国名厨
现任上海耘乐餐厅行政总厨
所获奖项
中国国际创意菜大赛金奖;
中国国际烹饪艺术大赛金奖;
2018年8月被国家名厨编纂委员会授予“中国名厨”荣誉称号,并被载录中国国家名厨网档案库。
筹备了几个月的金花小镇杯厨艺交流会,
工作经历
2006年进入上海谷泰饭店学艺,师从著名创意融合菜大师钱以斌先生,主攻融合菜肴,长年工作经验的积累以及对融合菜的研究,使他形成了一套自己的烹饪手法,善于适应顾客需要,不断翻新品种。曾先后担任过上海鑫城大酒店厨师长、上海星乐汇总厨,现任上海耘乐餐厅行政总厨。其职业事迹曾被上海多家电视台报道,并多次受邀参加电视台美食节目献艺。他的拿手名菜有昂刺鱼面疙瘩、千岛湖鱼炖羊蝎子、秘制甲鱼等品种,深为人们所喜爱,其特色代表菜品还被作为《招牌美食》荣登上海市电视台向广大市民讲解传播。
终于落下了帷幕。
代表菜品
昂刺鱼面疙瘩
秘制甲鱼
千岛湖鱼炖羊蝎子
(责任编辑:大贺)
※ 本档案由中国名厨查询网权威数据提供 ※
超模劲爆,厨师厨艺高超,菜品色香味俱全。
那么,重点来了。我们最想知道的,还没有哦!
作为一个吃货,
我们最最期待的肯定就是——菜!
那么,我们的大厨们分别做了什么菜呢?
那就由小嘀一一道来!
梁向欢
金花名厨金奖:梁向欢 雀喜餐厅
曾在纽约深造学习,在西班牙餐厅、德国餐厅、意大利餐厅等多国餐厅交流学习。根据中西方饮食文化,运用多元化的烹饪技巧,创造出富有惊喜的食物。
擅长菜系:中西结合的创意菜。
白玉金花羹
金枝低温海鳟
李正钧
金花名厨银奖 李正钧 川粤食府
任职中式高级烹饪师、中国烹饪协会名厨委员会新星俱乐部会员、南宁多家大中型酒楼厨师、厨师长;曾获得南宁“邕城论剑”烹饪大赛金勺奖。
擅长菜系:粤菜、川菜、盘饰
金花茶炖水鸭
金花茶芙蓉炒雪蛤
张治庆
金花名厨铜奖 张治庆桂人堂餐厅
中式高级烹饪师、华宸名厨俱乐部副主任、桂人堂展示中心出品总监、世界御厨中国区南宁分会区副会长等;曾在南宁以及全国各地大型酒店担任厨师、厨师长、行政总厨、出品总监、多次参加各种技能大赛荣获金奖、创意奖等。
擅长菜系:官府菜、私房菜、川菜、粤菜、桂菜
金花茶菊花豆腐鸡汤
金花第一骨
袁德华
金花名厨 袁德华 酵膳坊东南亚私厨餐厅
曾在南宁国际大酒店、广州紫云轩、百色瑞丰大酒店、中国人民银行后勤服务中心任职,曾获得2010年东南亚国际旅游美食节热菜金奖、2012年南宁名厨金勺奖。
擅长菜系:粤菜,东南亚菜
花茶泉水虾
花茶椰香海鲜汤
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