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花间烟火·外婆熬的枇杷膏

文章作者:美食频道 上传时间:2020-03-13

“五月枇杷满树金。”春末夏初,正是广州吃枇杷的好时节!

这几天正是春末夏初的时节,枇杷这种水果也是应季而生,俗语说“五月枇杷满树金”,5月正是吃枇杷的时候,一定不能错过。因为枇杷树叶呈长椭圆形,形状犹如乐器“琵琶”而得名,别名:芦橘、金丸、芦枝等。枇杷与其它果树有个不同的特点,一般的果树都是当年开花当年结果,而它是在秋天或冬天开花,果实在春末夏初成熟,因此有被称是“果木中独备四时之气者”。

直到街道里有过务农经验的老伯,再三肯定枇杷已经熟透,才会派几个身手敏捷的青年上树,把枇杷一个个打下来。我们眼巴巴地站在外围。一拿到手就迫不及待剥开果皮,有些笨手笨脚的还容易弄破,急得眼泪都要出来,引来在旁边乘凉的叔叔阿姨们一阵打趣。

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导语: “五月枇杷满树金。”春末夏初,正是广州吃枇杷的好时节! 枇杷树在南方很常见。它实在太好养活,所有的肥料来自阳光雨露,只需一片土地,随随便便就能长个两层楼高,阔大长圆的绿叶遮阴蔽日。 与其他果树不同,枇杷树秋孕冬花,春实夏熟,所以有“果木中独备...

不但枇杷果实有药效,枇杷树叶也是一种中药,晒干了的枇杷叶有清肺胃热,降气化痰的作用。怎么样,这么好的一种水果,朋友们是不是在每年的这个时候也会吃到呢。

枇杷熟了,思念也跟着熟了。小时候,家附近的街道上就种了好多株枇杷树,每逢初夏,黄澄澄的枇杷便挂满了枝头,轻轻剥去皮,立刻露出黄灿灿的枇杷肉来。

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枇杷树在南方很常见。它实在太好养活,所有的肥料来自阳光雨露,只需一片土地,随随便便就能长个两层楼高,阔大长圆的绿叶遮阴蔽日。

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有时候成熟的枇杷太多,心灵手巧的外婆便会将采摘下来的枇杷和枇杷叶熬制成枇杷膏。方子里很有学问。果肉在很大程度上只是增加口感的调味剂,真正能有效止咳的是枇杷的老叶。川贝、玄参、红枣、冰糖、蜂蜜这些配料的比例也有讲究,要真正经历过长时间的生活智慧积淀,才能确定下来。

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