奥门永利网投网址-奥门永利总站网址

奥门永利网投网址将更多乐趣还原到总站,奥门永利总站网址是用户群积极、阳光、思想敏锐,崇尚思考,奥门永利网投网址公司是世界最成功的公司之一。

当前位置:奥门永利网投网址 > 美食频道 > 张增红—中国菜名师

张增红—中国菜名师

文章作者:美食频道 上传时间:2019-12-03

奥门永利网投网址 1

奥门永利网投网址 2

 

刘杰,男,汉族,1981年2月出生,浙江丽水人。国家中式烹调高级技师,公共营养师,国家名厨,国际烹饪艺术大师,中国烹饪大师,浙江烹饪大师,浙菜金牌大师,丽水烹饪大师,浙江名厨委员会执委,厨皇会高级理事,现任浙江丽水云和大酒店行政总厨。

【张增红】男,汉族,出生于1977年9月,山西太原人。国家高级烹调师,中华餐饮管理名师,中国当代名厨,金牌营养师,太原市餐饮协会理事。1994年参加烹饪工作。擅长粤菜,旁通鲁菜,新派晋菜等。大型宴会(美食节)策划与主理,厨艺指导与培训,厨房设计,厨房管理。

从厨二十多年来,刘杰致力于浙菜、粤菜、迷宗菜的传承和发展,既善于烹制传统佳肴,又不断推陈出新创制新品种,一直以自己的独特风格,创新精神,深得众多餐饮界名师的指点和一致好评,创作的代表作品有江南酒酿叫花鸡、融味汁元宝虾、乡村细沙卷、绿谷鸡汁香菇、泉水菠菜浓汤豆腐丸等深受消费者喜爱的品种。凭借精湛的技艺水平,多次在全国、省级大赛中获奖,在工作中勇于实践与创新,为提升和完善技术与管理技能,2008年参加浙菜高级研修班资格学习,以优异成绩毕业。刘杰不但是一位具有丰富实践经验的浙菜名厨,而且具有一定的烹饪理论知识,多次在《丽水地方特色菜》《新派杭帮菜》《浙菜名菜》《东方美食》《中国浙菜乡土美食》等杂志发表创新作品。

1994年6月--1997年9月广州市竹家庄大酒店 事厨

业绩成果

1997年10月--1999年3月山西省太原市北海渔村 主厨

荣获2005年中国淡水鱼烹饪大赛热菜银奖;2007年中国淡水鱼烹饪大赛热菜金奖;2008年全国第五届烹饪大赛热菜银奖;2010年中国餐饮行业博览会大赛热菜特金奖;2011年搜厨国际大赛金勺奖;2012年浙西南烹饪大赛热菜最佳风味金奖;2013年在浙江餐饮行业精英大会中被授予浙江名厨称号,获得浙江省餐饮行业协会授予浙江烹饪大师称号,荣获丽水首届养生菜大赛热菜两枚金奖;2014年第七届全国烹饪大赛热菜金奖,被评为浙江餐饮业年度杰出厨师长,获得中国饭店协会授予中国烹饪大师称号;2015年被浙江省餐饮行业协会、浙江省商务局评为浙菜金牌大师;2017年3月其主要业绩及代表作品被收录于国家级名厨人物典籍《国家名厨》第四卷一书,并被国家名厨编委会授予“国家名厨”荣誉称号。

1999年5月--2001年1月上海市颐景大酒店 (四星级)厨师长

1996年杭州楼外楼学厨;1998年杭州红泥大酒店炉台主管;2001年浦江天长宾馆厨房主管;2003年台州国际大酒店(四星)中厨厨师长;2006年云和大酒店有限公司行政总厨;2008年金华白天鹅大酒店行政总厨;2010年嘉兴阳光大酒店(五星)行政总厨;2015年兼任浙江省人民大会堂宴会厅菜品研发总监、南京粤海国际大酒店厨务顾问;2011年至今担任丽水云和大酒店有限公司行政总厨。

奥门永利网投网址,2001年2月--2003年8月山东省聊城市中银大酒店(三星级)行政总厨

2006年11月—2009年2月山西省介休市锦源大酒店 (四星级)行政总厨

本文由奥门永利网投网址发布于美食频道,转载请注明出处:张增红—中国菜名师

关键词: